老年人营养需求特点
随着老年人年龄的增长,骨矿物质不断流失,骨密度逐渐降低。绝经后的女性,由于激素水平的变化,骨质流失更加严重;
另一方面,老年人的钙吸收能力下降。如果膳食钙摄入不足,更容易发生骨质疏松和骨折,因此应注意钙和维生素D的补充。
锌是老年人维持和调节正常免疫功能所必需的:硒可以提高机体抗氧化能力,与延缓衰老有关;
适量的铬可以使胰岛素充分发挥作用,降低低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白水平。因此,老年人应注意摄入富含这些微量营养素的食物。
维生素不足与老年人常见疾病有关。
维生素A可减轻老年人皮肤干燥和上皮角化;
-胡萝卜可清除过敏原,预防肺癌,增强免疫力,延缓白内障的发生;
维生素E具有抗氧化作用,可减少体内脂质过氧化物,消除脂褐质,降低血液胆固醇浓度;
B族维生素缺乏在老年人中也很常见,因此要特别注意补充叶酸;
维生素C可以预防老年人动脉硬化。老年人应经常食用富含各种维生素的食物。