缺乏营养的疾病(缺乏营养的疾病)
癌症是人类最大的敌人，也是社会发展的一大隐形障碍。许多原本富裕的家庭因癌症而变得贫困、衰落。如何抵抗癌症的侵袭，已经成为每个家庭的必修课！缺乏哪些营养素容易致癌？缺乏蛋白质：动物实验表明，饲料中蛋白质含量高或补充某些氨基酸可以抑制动物肿瘤的发生。例如用甲基苄基亚硝胺诱发大鼠食管癌，高蛋白组动物食管癌潜伏期延长。癌细胞分化良好。据研究，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏十分明显。给癌症患者多吃高蛋白食物，可以提高其免疫力和营养状况，有利于患者的康复。维生素摄入不足：临床实践证明，局部应用维生素A酸可以治疗光化性角化病和基底细胞癌；口服维生素A酸可治疗膀胱乳头病。健康成年人每天应摄入3,500至5,000国际单位的维生素A。据调查，癌症患者血液中维生素C含量仅为食管癌低发地区居民的1/9至1/8。维生素C能抑制体内甲基苄胺和亚硝酸钠合成亚硝胺，减少胃癌的发生。据观察，皮肤、粘膜肿瘤的发生可能与维生素B2缺乏密切相关。缺乏微量元素：缺乏碘、锌、铜会导致地方性甲状腺肿的流行和甲状腺癌的发病率较高。低碘饮食还会促进与雌激素相关的乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。饮食中应添加富含碘的海带、海参、紫菜、蛤蜊、海蜇等。缺锌可能与食道癌的发生有关。据调查，食道癌患者血液中的锌含量较低，头发中的锌含量也较低。铜缺乏症与锌缺乏症类似。食管癌高发地区土壤、谷物和人血清中铜含量较低。富含锌的食物有谷类、豆类、鱼类、蛤蜊、牡蛎等。富含铜的食物有扁豆、萝卜叶、大豆、大白菜等。纤维缺乏：随着人们生活水平的提高，人们更加重视饮食精细化，导致纤维摄入量过少。虽然纤维是一种无法利用的碳水化合物，但饮食中纤维含量低会促进结直肠癌的发生。结直肠癌的发生是由于某些刺激物（或毒物）在肠道内停留时间过长而引起的。多吃含纤维的食物会缩短食物通过肠道的时间。促进致癌物质的早期消除。
